1.干香菇提前用冷水泡发。
2.煮面。锅中加水，煮沸,乌冬面下锅，水开后再煮一分钟，关火。
3.盛出来，不要过冷水，放容器内用筷子挑开抖散冷却。
4.将拌面酱汁全部放入碗中混合，倒入冷却好的面中，拌匀至每一根面上都沾上酱汁，然后放冰箱冷藏待用。
5.青红椒切丝备用。
6.洋葱切丝备用。
7.泡发好的香菇同样切成丝状备用。
8.开火，不粘锅内放油后倒入虾仁，虾稍变色后就拣出来。
9.剩余的油，炒配菜。先把香菇丝和洋葱丝下锅翻炒。
10.炒香后加入青红椒丝翻炒一会儿。
11.将乌冬面从冰箱取出倒进锅中，把虾仁也倒入。
12.继续翻拌炒匀，起锅前加两大勺八宝酱拌匀。爱吃辣的可放两勺辣椒酱。
13.翻拌炒匀，美味的酱炒杂蔬乌冬面完成。
14.装盘享用吧。
15.成品。
可以另外加些自己喜爱的蔬菜，不限。
